Studiebesök på Solnäs och föredrag av Maria Appelros: Som att dricka ett äpple
Visste du att en av Sveriges största äppelodlingar finns i Lomma Kommun. Utanför Lund ligger Solnäs Gård som är en del av Kiviks Musteri.
Vi började med att äta Äggakaka med fläsk och äpple.
Maria Appelros tog därefter över:
Kiviks grundare Henrik Åkesson planterade sina första äppelträd i Kivik 1888.
Den andra generationen i familjen byggde musteriet i Kivik 1935, när man sökte nya marknader för sina äpplen.
Den tredje generationen investerade i en mer industriell skala 1959. med tappningslinjer. Att sätta på korkar och etiketter gjordes forfarande för hand.
1969 började man tillverka Cider, Herrgårdscidern, som fortfarande är en stor produkt.
På 2010-talet köptes Solnäs gård, där man idag har 77.000 äppelträd, Kiviks största odlingsplats. Totalt har Kivik över 200.000 äppelträd, i Kivik, i Torup utanför Kivik och på Solnäs gård.
Hon berättade även om de dramatiska nätterna i våras, när det var frostrisk. Man har givare utplacerade runt om i äppelodlingen, som visar på temperaturen. Man fick elda blöta halmbalar i delar av odlingen, det är delar som ligger lite lägre, där det blir kallare. Det kändes röklukt ända till Bjärred och Lomma. som en del säkert märkte. När man eldar blöt halm bildas rök, som gör att frosten inte kommer åt blommorna, vilket är det kritiska.
Det finns även en biodlare som placerat ut ett antal bisamhällen i odlingarna. Man köper även humlor, om levereras i paket till Solnäs, som släpps ut.
Totalt är man 5-6 anställda, som sköter själva äppelodlingen, bland annat beskär dom 77.000 träd. Vi själva plockningen, som sker för hand, är det ett stort antal personer som jobbar. Man plockar för hand, men använder en maskin, där två personer står högt och plockar på varsin sida och två personer går på marken och plockar lågt. Äpplena placeras på ett band och går ner i lådor. Det är viktigt att äpplena inte stöts, då dom blir skadade, eftersom svenska äpplen har tunna skal. En stor del av äpplena går till produktion, dvs blir must eller cider, medan en del av äpplena säljs. Man kan spara äpplen i speciella rum, som innehåller mycket lägre syre än luften i övrigt, för att förlänga hållbarheten.
I butiken och kafét är man fler anställda och det är alltid en strid ström av besöker, det syntes tydligt på Maria att hon är mycket stolt över sin butik.
Det är idag 5:e generationen av familjen Åkesson, som driver Kivik.